香菇烧油菜的正宗做法

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香菇烧油菜

所需材料：香菇半斤、油菜半斤、油盐适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量、

1.把香菇的伞柄部位剪掉不要，把香菇放到清水中投洗干净，油菜摘去老叶，投洗干净。

2.把大一些的香菇，用刀片成3片，小一些的片成2片待用。

3.把大一些的油菜平均切成6瓣，小一些的切成4瓣。

4.锅内加入水烧开，淋入几滴油，再加入少许盐，下入油菜焯水，把油菜焯水至颜色变深绿，将油菜捞出，油菜焯水时，在水中加入少许油和盐，可以使油菜的颜色更鲜艳翠绿。

5.把油菜捞出后，马上放到冷水中投凉，使油菜迅速降温，捞出，沥净水分。油菜焯水后，马上放到冷水中，使油菜迅速降温，这样油菜的颜色不会变黄，还能保持油菜脆嫩的口感。

6.锅内水重新烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至稍变软，将香菇捞出，沥净水分待用，香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，还能保持香菇的味道纯正。

7.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，再下入香菇翻炒1分钟左右。

8.再下入油菜，加入蚝油，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

“香菇油菜：这是一道经典菜。香菇的清香和油菜籽的轻盈完美提炼。蘑菇：又称香菇、蘑菇，是一种长在木头上的菌类。因其味道鲜美，香气爽口，营养丰富，不仅排名在草菇、平菇、白蘑之上，还被誉为“植物中的皇后。”

佐料

鲜香菇(10)和油菜(100克)

佐料

盐(适量)姜(一块)油(适量)水淀粉(两勺)生抽(适量)生抽(适量)

炊具

油炸锅

一个

准备材料。

香菇洗净，去蒂，顶部划十字刀。

三

将生姜切成粉末。

四

把油菜洗干净，锅里放水，加点油和盐，水烧开后把油菜焯一下。

五

取出焯过的油菜，放在盘子里。

六

在锅里放一点油，加入姜末炒香。

七

放入香菇，加入淡、深酱油，加盐翻炒，待香菇变软时，用水淀粉勾芡。

八

从锅里拿出来，倒在摆盘上。

小贴士：

热烫油菜时，在水中加入一些盐和油。油菜又好吃又漂亮，而且是绿色的。本站将与大家分享香菇油菜的做法。香菇油菜的烧制步骤、所需时间、调料搭配，你学会了吗？我们将通过我们的双手教你如何制作香菇油菜。如果你愿意把香菇菜籽做得营养又美味，请赶快行动起来，为你和你的家人做一顿美味的饭菜。我期待你分享蘑菇和油菜食谱的烧制结果。

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