秘八款巨下饭的家常菜做法超级简单

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土豆咖喱鸡

食材：鸡腿3个、土豆1个、胡萝卜半根洋葱半个、咖喱大块

1、鸡腿去骨切小块十料酒十生抽十1勺淀粉拌匀腌制10分钟

2、土豆、洋葱、胡萝卜分别切成丁；

油热放鸡肉翻炒至变色盛出

3、留底油放洋葱翻炒片刻，放入土豆和胡萝卜丁炒到半熟，放鸡肉加少许盐、1生抽翻炒均匀；加1碗水放八角、咖喱块，煮到浓稠即可

糖醋鸡块

食材：鸡胸肉、料酒、黑胡椒

1、鸡胸肉切块、放一勺料酒、半勺盐、半勺黑胡椒、一勺生抽、抓匀腌制二十分钟

2、准备秘制糖醋汁：五勺番茄酱两勺白醋、半勺白糖、一勺生抽一勺玉米淀粉、加半碗水搅匀

3、鸡块裹上淀粉炸至金黄，倒人糖醋汁，翻炒上色入味收汁即可

广式腊肠炒蒜苔

食材：腊肠、红椒、蒜苔

1、腊肠切片，蒜苔切段，红椒切段备用

2、油热下腊肠炒熟装盘备用，下蒜苔炒熟放入一勺盐，倒入炒熟的腊肠，放红椒和一勺生抽翻炒均匀出锅即可

娃娃菜焖豆泡

食材：娃娃菜、豆泡、蒜、小米椒、线椒

1、豆泡对半切开，娃娃菜切小块蒜、小米椒、线椒切好备用

2、锅中倒人少许油，炒香蒜末、小米椒，放入娃娃菜炒软，倒入豆泡，加入生抽、1耗油、少许盐翻炒均匀

3、倒入适量清水焖煮5分钟，加入线椒翻炒均匀即可

家常小炒

食材：鸡蛋，木耳，黄瓜；胡萝卜姜葱

1、鸡蛋打散煎熟盛出，锅中少许油，姜葱爆香。

2、倒入红萝卜翻炒，加木耳黄瓜翻炒，加生抽，蚝油，加盐，白糖，鸡精，鸡蛋翻炒均匀。

3、加淀粉水翻炒几下出锅即可

番茄土豆肥牛汤

食材：肥牛1盒，土豆1个，番茄2个，蒜

1、准备食材洗净切好，肥牛冷水下锅加1勺料酒煮熟捞出备用

2、热油爆香蒜末，倒入番茄丁翻炒出汁，放入土豆丁炒至断生，加入适量清水煮开

3、加1勺生抽＋1勺蚝油＋1勺番茄酱＋半勺盐调味，放人肥牛卷小火焖煮3分钟，撒上葱花即可

干锅花菜

食材：花菜、五花肉、蒜头、姜

1、将花菜改刀切成小朵，五花肉切片备用

2、锅里倒入清水，煮开，加入一勺盐和和油，把花菜焯一下水捞出备用3、锅里热油，倒人五花肉煸炒，炒至微微焦黄状态加入姜丝蒜片再加入一勺蚝油炒香4、倒入花菜翻炒均匀，加一勺生抽，一点盐，继续翻炒均匀即可

香辣酸菜鸡腿肉

食材：鸡翅根500克、酸菜、小米辣

1、鸡腿根切小块，冷水下锅焯水捞出清洗干净血沫。

2、锅中热油，放入蒜姜丝鸡块炒至焦黄，加1勺料酒＋2勺生抽＋老抽＋适量盐和半勺白糖翻炒均匀

3、放入切好的酸菜翻炒一会，放入小米辣椒，加半碗淀粉水盖上盖子大火焖煮6分钟入味，煮至汤汁浓稠即可

哪几道超级下饭家常菜，简单美味，在家待客必备，味道好极了呢？

宫保杏鲍菇

作法1.香菇清洗切小傅，花生仁备好。2.辣椒切成小块，朝天椒切段儿，葱蒜剁碎。3.老抽王、白砂糖、醋、味精、芡粉和盐调为汁预留。4.炒菜锅里放多一些油，将香菇淋油后倒出。5.炒菜锅中加少许油，放进干红辣椒掉色后，放葱姜蒜爆香。6.放进香菇丁煸炒。7.用小火，淋入炒好的汁，迅速煸炒。8.加花生仁、辣椒块煸炒两下，淋少量芝麻油就可以。3.当炒糖色出来之后，倒进土豆和胡萝卜一起炒匀，随后加入适量水，及其一点生抽酱油、老抽王，八角一个，走红烧开后用小火焖约一钟头；4.最终试味，不足咸就加一点盐，收汁，撒葱花就可以。

荷兰豆炒肉

作法：1.生猪肉前一晚早已切完，加入木薯淀粉、米酒、生抽酱油、白砂糖腌渍10min，荷兰去筋择清洗干净预留2.锅中入适当油烧沸五成热，把腌过的生猪肉滑进锅里，转走红迅速煸炒至掉色，加入少量盐，盛出来预留3.另起一锅入油和蒜沫炒出香味，放进荷兰豆迅速煸炒4.荷兰豆一掉色，加入盐与味精5.把以前炒好的小肉回锅同炒几秒，熄火盛盘就可以。

苦瓜烹饪肉片

作法：1.苦瓜买回来后，放冷水里泡浸，随后用刷子刷清洗干净表层。把苦瓜对半分割开，拿勺子把内瓤一部分剃除，尽量将里边乳白色一部分刮整洁。2.切成片，上洒一勺盐，用手抓捏匀称后，静放15分钟。3.把猪里脊切割成小肉，放米酒，少量盐与干淀粉用手抓捏匀称，静放。把盐水泡完的苦瓜，用温水冲干净，控干。小肉入锅前，先倒点植物油，翻拌，待会入锅中也就不会粘连在一起了。4.起油锅，下小肉拿筷子滑散，待小肉泛白就可以出锅放一边备用。用锅里余油爆锅苦瓜片，大概2分钟至苦瓜身软（喜爱脆口感的略微炒两下就可以）5.刚刚用食油滑熟的肉末倒进，煸炒一会儿，放盐就可以出锅了。

超级简单又下饭的家常菜做法

东坡肉

食物：五花肉600克，油菜子适当。米酒100克，生抽40克，冬茹白，糖各30克，生姜20克。作法：1，五花肉清洗煮5min，取下控干，油菜子清洗垫盘底。2，取石锅放葱段，生姜片铺底，放五花肉，加白砂糖，生抽，倒米酒，米酒高度未过肉。3，走红烧开转小焖两个小时，取下把肉装在碗里中蒸30min，随后取下蒸好的东坡肉，浇上煮牛肉的原汁就可以开吃。

黄瓜木耳炒蛋

原材料：黑木耳、青瓜、生鸡蛋、小香葱、盐、木薯淀粉、植物油；作法1.食物提前准备：木耳泡发切成丝、青瓜清洗切成片、鸡蛋打散成鸡蛋液（添加适量盐和少量木薯淀粉）、葱切丝；2.炒鸡蛋：将京葱加进鸡蛋液中，搅拌均匀。打火，油类似热了倒进鸡蛋液，留意不可以煸炒！等基本成型了再翻过来，20s后起锅；3.烧菜：再倒入少许油，7分热后，倒进黑木耳，煸炒大概2分钟左右，再放入青瓜，混和煸炒，添加适量盐、味精；4.菜熟透再放入刚刚成形的蛋，煸炒二遍后起锅。小提示：鸡蛋打散成鸡蛋液后应添加少量木薯淀粉，那样炒出来的生鸡蛋绵软，色泽鲜艳。

响油鲫鱼

原材料：鲫鱼、京葱、姜片、干辣椒丝、盐、米酒、油、生抽、香莱作法：1.鲫鱼处理干净，鱼身两边加上刀花。2.锅里加适量冷水，放进鲫鱼煮沸，撇去浮沫。3.添加盐、米酒、鸡精、生抽，文火煮开。4.捞起来鱼，摆入盘里，京葱、姜片、辣椒丝撒到鱼身上。5.起锅烧油，烧沸五成热，滚油均匀浇在鱼身上，上洒香莱段就可以。

红烧冬瓜

作法1.冬瓜去皮去瓤，表层加上刀花改切割成格子。2.凉锅油热，油烧后放入东瓜块煎至四面略带金**后，把东瓜扒到锅边，正中间下少量白砂糖炒成炒糖色后和东瓜块一起炒匀。3.再倒入盐，适当生抽酱油，老抽王让黄瓜匀称着色。4.加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至东瓜到熟。5.加上耗油，味精，大火收汁，出锅上洒葱段就可以。

超级简单又下饭的家常菜做法

一、酸辣士豆丝：

1.准备食材如图；

2.土豆切丝洗去淀粉沥干水分、热油蒜末小米辣爆香、放入土豆丝翻炒片刻加一勺生抽、一勺蚝油、一勺醋少许盐翻炒均匀、出锅撒上葱段即可。

二、豆角炒蛋：

1.准备食材如图；

2.热油放入蒜末爆香，倒入豆角炒至断生，加一勺生抽。加少许盐翻炒均匀，倒入鸡蛋。炒至定型、加一勺蚝油，翻炒均匀即可出锅啦。

三、娃娃菜焖豆腐煲：

1.准备食材如图；

2.油热倒入豆腐煎至两面金黄、蒜末爆香放入白菜火腿肠黑木耳炒制片刻。加两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、放入豆腐加少许盐、碗清水焖煮五分钟，淋入少许水淀粉煮熟浓稠即可。

四、干锅花菜：

1.准备食材如图；